Елена
Петрохалкина
основатель гастрономического пространства «Моя Вкусная Студия»
История Елены Петрохалкиной — это вдохновляющий пример того, как решительность, смелость и вера в мечту могут изменить жизнь. В 2021 году она оставила успешную карьеру в хоккейном клубе «Авангард», где занимала должность руководителя В2В-направления, и полностью посвятила себя гастрономии. Сегодня Елена — идейный вдохновитель и шеф гастрономического пространства «Моя Вкусная Студия». Её дни неизменно начинаются с тёплого вступления: «Дорогие гости, я рада приветствовать вас! Меня зовут Елена Петрохалкина, я — основатель и шеф студии, амбассадор компании BORK, финалистка телепроектов „Адская кухня“ и „Битва шефов“, а также член сообщества Chefs Team Russia».
Елена признаётся: «Я счастливый человек, потому что реализовала свою мечту и нашла своё предназначение. Но путь к этой мечте был совсем непростым. Мечты не исполняются сами собой — они требуют труда, настойчивости и смелости».
Её история началась с радикального решения: оставить зону комфорта и погрузиться в совершенно новую сферу. Кулинария всегда привлекала её, но долгое время она не знала, как сделать её частью своей жизни. Однако, найдя в себе силы и осознав своё призвание, она целенаправленно начала учиться. «Я не теряла времени зря и использовала любую возможность, чтобы становиться лучше. Этот принцип работает всегда. Даже если ты уверен в себе, важно помнить, что мир меняется, и нужно постоянно учиться. Иногда, чтобы двигаться вперёд, необходимо сделать шаг назад, чтобы проанализировать ошибки и затем уверенно идти к цели».
Чтобы реализовать свою мечту, Елена прошла обучение в лучших кулинарных школах мира. «Я училась на базовом курсе в Novikov School в Москве, затем продолжила развитие в Санкт-Петербурге в школе СВЧ, а позже отправилась на обучение в Таиланд, в ресторан Blue Elephant, отмеченный гидом Michelin. Каждый из этих этапов давал мне не только знания, но и уверенность в том, что я выбрала правильный путь».
Одним из самых значимых шагов стало обучение в Высшей школе гастрономии от Institut Paul Bocuse в Красноярске. «Это совершенно другой уровень профессионализма, внимание к деталям и глубокий подход к кулинарному искусству. Всё это вдохновляет на развитие и помогает становиться лучше», — отмечает Елена.
Её философия основана на принципе «замедлескорения». «Ты замедляешься, чтобы потом ускориться, делаешь всё осознанно, так, как важно именно тебе. Не нужно гнаться за успешным успехом — важно правильно расставлять приоритеты. Я до сих пор этому учусь, ведь хочется успеть всё: работать, снова учиться, наслаждаться простыми радостями жизни. Но я понимаю, что разрываться на части — это не про „жить здесь и сейчас“».
Её история началась с радикального решения: оставить зону комфорта и погрузиться в совершенно новую сферу. Кулинария всегда привлекала её, но долгое время она не знала, как сделать её частью своей жизни. Однако, найдя в себе силы и осознав своё призвание, она целенаправленно начала учиться. «Я не теряла времени зря и использовала любую возможность, чтобы становиться лучше. Этот принцип работает всегда. Даже если ты уверен в себе, важно помнить, что мир меняется, и нужно постоянно учиться. Иногда, чтобы двигаться вперёд, необходимо сделать шаг назад, чтобы проанализировать ошибки и затем уверенно идти к цели».
Чтобы реализовать свою мечту, Елена прошла обучение в лучших кулинарных школах мира. «Я училась на базовом курсе в Novikov School в Москве, затем продолжила развитие в Санкт-Петербурге в школе СВЧ, а позже отправилась на обучение в Таиланд, в ресторан Blue Elephant, отмеченный гидом Michelin. Каждый из этих этапов давал мне не только знания, но и уверенность в том, что я выбрала правильный путь».
Одним из самых значимых шагов стало обучение в Высшей школе гастрономии от Institut Paul Bocuse в Красноярске. «Это совершенно другой уровень профессионализма, внимание к деталям и глубокий подход к кулинарному искусству. Всё это вдохновляет на развитие и помогает становиться лучше», — отмечает Елена.
Её философия основана на принципе «замедлескорения». «Ты замедляешься, чтобы потом ускориться, делаешь всё осознанно, так, как важно именно тебе. Не нужно гнаться за успешным успехом — важно правильно расставлять приоритеты. Я до сих пор этому учусь, ведь хочется успеть всё: работать, снова учиться, наслаждаться простыми радостями жизни. Но я понимаю, что разрываться на части — это не про „жить здесь и сейчас“».
«Однажды рискнув, можно остаться счастливым на всю жизнь»
Каждый этап её пути был связан с преодолением страхов и сомнений. «Мне было страшно пробовать себя в новой реальности. Пришлось пересмотреть многие принципы, адаптироваться к обстоятельствам, но я ни о чём не жалею. Каждый день мотивирую себя быть лучше, чем вчера. И всегда помню девиз: „Позволь себе быть собой, а другим — быть другими“. В этом, я считаю, наша главная сила».
Для Елены гастрономия — это не просто приготовление блюд, а искусство, философия и поиск вдохновения. «Меня вдохновляют люди, которые меня окружают. Каждый человек для меня — как новый вкус, как уникальный ингредиент».
Она никогда не мечтала быть классическим шеф-поваром в ресторане. «Я всегда хотела стать поваром, но стоять на кухне в общепите — не моя история. Моё место — вдохновлять, делиться знаниями, заряжать энергией и создавать атмосферу, в которой каждый сможет почувствовать себя особенным».
Сейчас на её счету более 1000 кулинарных мастер-классов и гастрономических ужинов, и она не собирается останавливаться. «Мне искренне нравится делиться своими знаниями и опытом. Погружая гостей в культуру страны и историю создания блюда, мы каждый раз отправляемся в новое гастрономическое путешествие. Всей душой люблю то, что делаю, и делаю то, что люблю».
Её миссия — вдохновлять. «Я хочу, чтобы люди не боялись пробовать новое, находить своё предназначение, рисковать, возможно, ошибаться, но всегда двигаться вперёд и, желательно, с песней. Ведь однажды рискнув, можно стать счастливым на всю жизнь».
Для Елены гастрономия — это не просто приготовление блюд, а искусство, философия и поиск вдохновения. «Меня вдохновляют люди, которые меня окружают. Каждый человек для меня — как новый вкус, как уникальный ингредиент».
Она никогда не мечтала быть классическим шеф-поваром в ресторане. «Я всегда хотела стать поваром, но стоять на кухне в общепите — не моя история. Моё место — вдохновлять, делиться знаниями, заряжать энергией и создавать атмосферу, в которой каждый сможет почувствовать себя особенным».
Сейчас на её счету более 1000 кулинарных мастер-классов и гастрономических ужинов, и она не собирается останавливаться. «Мне искренне нравится делиться своими знаниями и опытом. Погружая гостей в культуру страны и историю создания блюда, мы каждый раз отправляемся в новое гастрономическое путешествие. Всей душой люблю то, что делаю, и делаю то, что люблю».
Её миссия — вдохновлять. «Я хочу, чтобы люди не боялись пробовать новое, находить своё предназначение, рисковать, возможно, ошибаться, но всегда двигаться вперёд и, желательно, с песней. Ведь однажды рискнув, можно стать счастливым на всю жизнь».
главный совет
Позволь себе быть собой, а другим быть другими. В этом, я считаю, наша главная сила.
Следите за успехами Елены в социальных сетях: